BIG DREAM 2GRUPP SPECIALITY Ascaso


  • Κωδικός Προϊόντος: ESMANIA-BIG-DREAM-2GRUPP-SPECIALITY-Ascaso
  • Διαθεσιμότητα: 2-3 Days

  • 10,912.00€




                                                  Πριν από 100 χρόνια

 

Ο πρώτος εσπρέσο η μηχανή καφέ κατασκευάστηκε πριν από περισσότερα από 100 χρόνια . Έκτοτε, τα υλικά που χρησιμοποιήθηκαν για την κατασκευή μηχανών καφέ άλλαξαν ελάχιστα.

Ναι, 100 χρόνια ...

100 χρόνια στην οποία υπήρξε μια τεράστια εξέλιξη όσον αφορά το σχεδιασμό, τα εξωτερικά υλικά και τις ηλεκτρονικές συσκευές που διευκολύνουν και βελτιώνουν την εκχύλιση καφέ ... Ωστόσο, στο εσωτερικό της, στο κέντρο της μηχανής, τίποτα δεν συνέβη εδώ και πάνω από έναν αιώνα . Ο ορείχαλκος και ο χαλκός παραμένουν τα κύρια συστατικά των μηχανών καφέ. Τα τεχνικά χαρακτηριστικά αυτών των υλικών μας λένε ότι η θερμική σταθερότητα, η ενεργειακή απόδοση, η μηχανική αντοχή και η προσκόλληση των ασβεστοκονιάματος στα συστατικά δεν μπορεί να είναι βέλτιστη.

Έτσι ... γιατί να μην αναζητήσουμε το καλύτερο;

Η τεχνική μας ομάδα αφοσιωμένων μηχανικών έχει αφιερώσει περισσότερα από τέσσερα χρόνια σε αυτή την αναζήτηση. Θέλαμε να εξελιχθεί. Για να αλλάξετε 100 χρόνια ιστορίας. Υπήρχαν άλλες επιλογές εκεί έξω, και ήταν καλύτερες.

Στο εργοστάσιό μας στη Βαρκελώνη δημιουργήσαμε αλλαγές: πάνω από έναν αιώνα αργότερα, κατασκευάσαμε την πρώτη μηχανή καφέ που αποφεύγει τα συμβατικά υλικά του προηγούμενου αιώνα, αντικαθιστώντας τα εντελώς με ανοξείδωτο χάλυβα.

Η πρώτη μηχανή καφέ στον κόσμο στην οποία το 100% των εξαρτημάτων είναι κατασκευασμένα από ανοξείδωτο χάλυβα.

                                             

                                                                 Αγαπάμε ανοξείδωτο χάλυβα
Είναι πιθανώς ένα από τα ωραιότερα υλικά που έχει δημιουργήσει ποτέ ο άνθρωπος. 

Χρησιμοποιείται σε χειρουργικά εργαλεία, δοχεία για τη βιομηχανία τροφίμων, τη φαρμακευτική βιομηχανία, τον αεροναυτικό τομέα, τους σωλήνες πόσιμου νερού και ... από τώρα και στο εξής, για την παρασκευή μηχανών καφέ εσπρέσο.

Με αυτή τη νέα δομική γλώσσα (και πολύ ενθουσιασμό) καταφέραμε να δημιουργήσουμε ένα μοναδικό και βέλτιστο προϊόν. Η οριστική απάντηση σε όλες τις προκλήσεις που θέσαμε στους μηχανικούς μας.

                                                                             ΥΨΗΛΗ τεχνολογια

Το Big Dream είναι ένα προϊόν που ενσωματώνει την τελευταία τεχνολογία του κλάδου, όσον αφορά τόσο το υλικό όσο και το λογισμικό.

Η χρήση ανοξείδωτου χάλυβα σε όλα τα εσωτερικά εξαρτήματά του (ανεξάρτητα από το αν το νερό ρέει μέσω αυτών ή όχι), καθιστά αυτόματη μηχανή της επόμενης γενιάς. Αλλά έχει και πολλά άλλα νέα χαρακτηριστικά.

Hardware . Έχουμε συμπεριλάβει συστατικά τελευταίας γενιάς: Πολύ σταθερές, διπλές συγκολλημένες ομάδες κορεσμένου καφέ, θερμική επένδυση σε ομάδες και λέβητες, ατέρμονες βαλβίδες ατμού, φίλτρα ακριβείας, LED RGB, όλες βαλβίδες από ανοξείδωτο χάλυβα ... και πολλά άλλα. Πολλά από αυτά τα χαρακτηριστικά απλά δεν υπήρχαν στο παρελθόν στη βιομηχανία.

Λογισμικό . Το κλειδί για να είναι ένα προϊόν υψηλής τεχνολογίας. Έχουμε αναπτύξει εντελώς νέο, υπερσύγχρονο λογισμικό που προσφέρει πλήρη έλεγχο του μηχανήματος μέσω της οθόνης (οθόνη αφής). Διαθέτει όλα τα είδη λειτουργιών, ειδοποιήσεων και αρχείων, με γρήγορο, διαισθητικό έλεγχο και είναι μοναδικό στον τομέα του.

                                         

                                                                            Κύρια χαρακτηριστικά

  • Κατασκευάζεται 100% από ανοξείδωτο χάλυβα . Όλα τα εξαρτήματα είναι από ανοξείδωτο χάλυβα, αντικαθιστώντας τον χαλκό και το ορείχαλκο των παραδοσιακών μηχανών.
  • Ένα ανθεκτικό σώμα σε ανοξείδωτο χάλυβα πάχους 2,5 mm.
  • Τεχνολογία πολλαπλών λέβητων (ενεργοποίηση / απενεργοποίηση ανά ομάδα) / κορεσμένες ομάδες.
  • Ανεξάρτητος λέβητας ατμού.
  • Θερμική υστέρηση σε λέβητες (καφές και ατμός) και σε ομάδες.
  • Έλεγχος PID (+ 0.1º) για κάθε ομάδα και λέβητα ατμού.
  • Θερμοκρασία (+/- 0.2º)
  • Δυναμική προθέρμανση (ομάδες καφέ).
  • Ενεργειακή απόδοση (-40%)
  • Δύο επιλογές προ-έγχυσης (μαλακές και κανονικές).
  • Ζεστό νερό. Διπλή επιλογή (ένταση).
  • Ακριβής έλεγχος της θερμοκρασίας του νερού για τις εγχύσεις.
  • Ισχυρός ατμολέβητας (σωλήνας κλίμακας 12 mm με ασβέστη και διπλό τοίχο από ανοξείδωτο χάλυβα)
  • Φίλτρα υψηλής ακρίβειας σε ανοξείδωτο χάλυβα AISI 304. Πάχος: 1 mm. Όλες οι τυποποιημένες μετρήσεις: 7/14/18/21 g.
  • Ρυθμιζόμενη θέρμανση ποτηριών. Από 30º έως 60ºC.
  • Οθόνη αφής TFT. Λειτουργικό, διαισθητικό λογισμικό. Πολλαπλές λειτουργίες. Πλήρης έλεγχος.
  • Σχεδιασμένο για baristas: Χαμηλό ύψος (49 cm), εφέ κάτοπτρου, χειριστήρια ατμού με μοχλό: δύο θέσεις, LED στο χώρο εργασίας, LED RGB σε κουμπιά, 5 επιλογές.
  • Διαφορετικά χρώματα και επιλογές προσαρμογής.

 

                                                               

                                                    Σύστημα πολλαπλών λέβητων
Η τεχνολογία πολλαπλών λέβητων βασίζεται σε ομάδες καφέ και λέβητα ατμού που λειτουργούν εντελώς ανεξάρτητα. Κάθε ομάδα και λέβητας διαθέτουν το δικό τους αυτόνομο σύστημα θέρμανσης, τη συσκευή ασφαλείας και τον ακριβή ηλεκτρονικό έλεγχο της θερμοκρασίας.

Το σύστημα αυτό εξελίσσεται πολύ περισσότερο από το συμβατικό σύστημα ενός μόνο λέβητα ή των μηχανών διπλού λέβητα .
Πλεονεκτήματα:

Βοηθάει στην εξοικονόμηση ενέργειας . 
1. Μπορείτε να ενεργοποιήσετε ή να απενεργοποιήσετε μια ομάδα ανεξάρτητα . 
2. Λειτουργία αναμονής κατά ομάδα ή για όλες τις ομάδες. Όντας ανεξάρτητος, η ισχύς χρησιμοποιείται μόνο για τα μέρη του μηχανήματος που χρησιμοποιείτε τη συγκεκριμένη χρονική στιγμή.
Εξαιρετική θερμική σταθερότητα .
Εξαιρετική ποιότητα εξαγωγής για μικρούς ή μεγάλους όγκους λειτουργίας. Η ποσότητα ατμού δεν επηρεάζει τη θερμική σταθερότητα των ομάδων καφέ.
Υψηλή, σταθερή παραγωγή ατμού ( αποκλειστικός λέβητας )
Το μηχάνημα μπορεί να προσαρμοστεί σε διαφορετικούς τύπους καφέ και ψητά.
Επιπλέον επίπεδο ασφάλειας . Αν υπάρχει πρόβλημα με μια ομάδα, οι άλλοι θα συνεχίσουν να εργάζονται.
Εύκολη επισκευή.

                                                                                  Ομάδες κορεσμένου καφέ σε ανοξείδωτο ατσάλι AISI 316
                                                                                          Η καρδιά της μηχανής.

Κατασκευάζεται σε ανοξείδωτο ατσάλι AISI 316 100% . Συγκολλήστε με πλάσμα, τόσο μέσα όσο και έξω, για να αποφύγετε τυχόν ρωγμές που μπορεί να προκαλέσουν διάβρωση. 
Ο σχεδιασμός και το υλικό των ομάδων καφέ παρέχει:

  • Ενεργειακής απόδοσης
  • Θερμική σταθερότητα
  • Μηχανική αντίσταση
  • Αποτελεσματικότητα κλίμακας κατά της άσβεστου
  • Καφές χωρίς νικέλιο και χωρίς μόλυβδο  
  • Βελτιωμένα αποτελέσματα στο κύπελλο
  • Εύκολος καθαρισμός: υπάρχει ένα ανώτερο καπάκι που σας επιτρέπει να επιθεωρήσετε την εσωτερική κατάσταση κάθε ομάδας.
  • Οι κορεσμένες ομάδες καφέ μας είναι εξαιρετικές. 
  • Το βαρύτερο στην αγορά.

          

Τα 6 κιλά θερμικής μάζας σε πολύ πυκνό ανοξείδωτο χάλυβα AISI 316, μαζί με τη μεγάλη χωρητικότητα αποθήκευσης νερού (1,3 λίτρα), προσφέρει εξαιρετική θερμική σταθερότητα . 
Οι ομάδες συγκολλούνται απευθείας στον λέβητα, ο οποίος είναι επίσης από ανοξείδωτο χάλυβα, χωρίς πρόσθετο υλικό να προστίθεται κατά τη διάρκεια της διαδικασίας συγκόλλησης. Σχεδιασμένο για να διαρκεί "για πάντα" και να προσφέρει μέγιστη θερμική σταθερότητα σε συνεχή βάση.

Τόσο οι ομάδες καφέ όσο και ο λέβητας ατμού μπορούν να γεμίσουν ή να αδειάσουν αυτόματα μέσω της οθόνης .

                                             Ανεξάρτητος ατμολέβητας σε ανοξείδωτο χάλυβα AISI 316
Κατασκευάζεται σε ανοξείδωτο ατσάλι AISI 316 100%
Συγκολλημένα με πλάσμα τόσο μέσα όσο και έξω. 
Εξαιρετικά ανθεκτικό: Πάχος λέβητα: 2,5 mm / Πάχος καπακιού: 10 mm 
Μεγάλη χωρητικότητα: 8/12 λίτρα 
Βάρος: 9k

Κάθε Big Dream διαθέτει λέβητα αποκλειστικά για την παραγωγή ατμού. η μεγάλη του ικανότητα παράγει έναν ξηρό ατμό που διευκολύνει την παρασκευή καπουτσίνο, lattes και macchiatos με εξαιρετική ισχύ.

Επιπλέον, με θερμική μάζα άνω των 9 kg σε πολύ πυκνό ανοξείδωτο ατσάλι AISI 316, προσφέρει εξαιρετική θερμική σταθερότητα. Αυτό σημαίνει ότι η πίεση του ατμού διατηρείται σταθερή και χρησιμοποιεί λιγότερη ενέργεια ενώ παράλληλα μεγιστοποιεί την παραγωγή ατμού.

Η κλίμακα ασβέστη δεν συγκρατείται ποτέ σε ανοξείδωτο χάλυβα. Αυτό κάνει τον καθαρισμό πολύ απλούστερο και σημαίνει ότι οι επισκευές είναι κάτι το παρελθόν.

Οι λέβητες (καφές και ατμός) περιλαμβάνουν θερμικό μανίκι που μειώνει την κατανάλωση του μηχανήματος κατά 35%.

 

                                                         

                                                                    Έλεγχος 
                                                         τριπλής ρύθμισης ελέγχου PID

(PID) (Αναλογικό Ολοκληρωμένο Παράγωγο)
Η εύκολη και βέλτιστη ρύθμιση της θερμοκρασίας σας επιτρέπει να επιλέξετε την κατάλληλη διαδικασία εξαγωγής για κάθε καφέ παρέχοντας εξαιρετικά αποτελέσματα.

Το σύστημα μας προσφέρει ακρίβεια 0,2ºC , μειώνοντας σημαντικά τις διακυμάνσεις της θερμοκρασίας στην ομάδα καφέ. 
Ο  barista πρέπει απλά να επιλέξει την επιθυμητή θερμοκρασία και το Big Dream θα κάνει τα υπόλοιπα.

Για να γίνει αυτό, το Big Dream έχει τριπλό έλεγχο θερμοκρασίας:

1. Δυναμική προθέρμανση / ρύθμιση θερμοκρασίας του νερού που εισέρχεται στην ομάδα καφέ μέσω της βαλβίδας ανάμιξης. Το νερό που τροφοδοτεί την ομάδα καφέ εισέρχεται προθερμασμένο στην απαιτούμενη 

2. Έλεγχος της θερμοκρασίας κάθε ομάδας καφέ (PID). 
Κάθε ομάδα είναι εντελώς ανεξάρτητη και εύκολη στον έλεγχο από τη γενική ή την επιμέρους οθόνη (ακρίβεια 0.1ºC).

Η θερμοκρασία κάθε ομάδας ελέγχεται από έναν αισθητήρα NTC. Ο αισθητήρας θερμότητας υψηλής ταχύτητας αντικαθιστά τον παραδοσιακό μηχανικό θερμοστάτη. Αυτοί οι αισθητήρες υψηλής ακρίβειας βυθίζονται στο νερό κάθε ομάδας διανομής. Οι αισθητήρες ενεργοποιούν το στοιχείο μέσω ενός στατικού ρελέ (ρελέ στερεάς κατάστασης). Αυξάνουν τη θερμική σταθερότητα, εξαλείφουν τη μηχανική βλάβη και μειώνουν σημαντικά τις διακυμάνσεις της θερμότητας σε κάθε ομάδα καφέ.

3. Έλεγχος της θερμοκρασίας του λέβητα ατμού / νερού (PID)

 

 

 Διπλή προ-έγχυση
Ο κύριος στόχος της προ-έγχυσης είναι να υγραίνει πλήρως και ομοιόμορφα το δισκίο καφέ πριν από τη φάση εκχύλισης, βελτιώνοντας τη γεύση του. Στόχος είναι να δημιουργηθεί ένα φλιτζάνι καφέ με περισσότερες αποχρώσεις, γεύσεις και αρώματα και να προσαρμοστεί η μηχανή καφέ στις πολυάριθμες διαφορετικές πηγές και τύπους καβουρδισμένου καφέ.

Σε μηχανές με πολύ ακριβή έλεγχο της θερμοκρασίας χρειάζεστε ένα καλό σύστημα προ-έγχυσης που σας επιτρέπει να εξαγάγετε ολόκληρο το φάσμα των περιπλοκών από τον καφέ. Ο καλύτερος έλεγχος της φάσης πριν την έγχυση σας δίνει καλύτερο έλεγχο της διαδικασίας διανομής.

Υπάρχουν δύο επιλογές προ-έγχυσης: 
Κλασικό και μαλακό
Αυτό σας επιτρέπει να επιτύχετε το διπλό " χαρακτηρισμό γεύσης ". Πλήρως προγραμματιζόμενη σε κάθε ομάδα και κάθε επιλογή δόσης ανεξάρτητα και εύκολα χρησιμοποιώντας την οθόνη. Αυτό γίνεται πάντα ηλεκτρονικά και ελέγχεται τέλεια για να διασφαλιστεί ότι η λειτουργία του barista είναι πάντα η ίδια για συνεπή εσπρέσοποιότητα.

Με τις προ-εγχύσεις μπορείτε να εξασφαλίσετε ότι ολόκληρο το καφέ θα ωριμάσει στο πλήρες βάθος του φίλτρου.
Κλασική ή επίπεδη προ-έγχυση . Προ-έγχυση στα 9 bar (ή η πίεση που ρυθμίζεται στην αντλία) και έγχυση στα 9 bar. Τόσο με την ίδια πίεση. Με δύο ελεγχόμενους χρόνους: ο χρόνος πριν την έγχυση και ο χρόνος αναμονής μέχρι την έναρξη της έγχυσης. Αυτό είναι ένα σύστημα που τα περισσότερα μηχανήματα στην αγορά προσφέρουν, με εξαιρετικά αποτελέσματα.

Μαλακή προ-έγχυση. Η προ-έγχυση πραγματοποιείται απευθείας στην πίεση της ομάδας, χωρίς καμία αντίδραση. Λαμβάνεται προοδευτική προ-έγχυση στα 0-3 bar. Η έγχυση γίνεται στα 9 bar (ή η πίεση που ρυθμίζεται στην αντλία). Με δύο ανεξάρτητες και ελέγξιμες στιγμές σε κάθε ομάδα: ο χρόνος πριν την έγχυση και ο χρόνος αναμονής μέχρι την έναρξη της έγχυσης.

Τεχνολογία ατμολέβητα ατμού 
PID
Έλεγχος θερμοκρασίας PID
Η θερμοκρασία μπορεί να ρυθμιστεί με έλεγχο PID. Αυτό το σύστημα μειώνει δραματικά το χρόνο αποκατάστασης, οδηγώντας σε μια πολύ μεγαλύτερη και πιο σταθερή ποσότητα ατμού.

 

Αποκλειστικό ακροφύσιο ατμού
Δοκιμασμένο: πάνω από 150.000 επιπτώσεις 
Ακροφύσιο ατμού σε ανοξείδωτο χάλυβα AISI 316 με δύο θέσεις: ανοικτή ή μεταβαλλόμενη ταχύτητα ατμ&omicr

Ετικέτες: big dream 2grupp speciality ascaso, esmania-big-dream-2grupp-speciality-ascaso, ascaso, mekhanes espresso